“Ik had al eens geprobeerd om thuis paddenstoelen te kweken, maar dat liep niet goed af. Toen ik via een vriend de flyer van de workshop zag, heb ik me meteen ingeschreven. Ik ben erg geïnteresseerd in paddenstoelen, zeker omdat ik vegetarisch kook. Ze zijn voedzaam, smaakvol en veelzijdig, maar in de supermarkt is het aanbod heel beperkt – meestal gewoon witte champignons en af en toe wat oesterzwammen. In de workshop leerde ik technieken die ik zelf niet kende, zoals hoe belangrijk het is om het substraat goed aan te drukken. Dankzij die praktische uitleg had ik voor het eerst echt succes met mijn kweek. Sindsdien ben ik ook meer betrokken geraakt: koken tijdens events, tips uitwisselen, nieuwe methodes proberen. Wat ik fijn vind, is dat het heel toegankelijk is – én tegelijk leerrijk. Het geeft me veel voldoening om op deze manier met voeding bezig te zijn, op een manier die je nergens anders vindt.”
02/06/2025 - 10:55