“Ik hou van koken, van tuinieren en van weten waar mijn eten vandaan komt. Dus toen ik hoorde over de workshop rond het kweken van oesterzwammen, was ik meteen geïnteresseerd. Champignons zijn een enorm voedzame en duurzame bron van voeding. Mijn man en ik hadden het thuis al eens geprobeerd, maar dat lukte niet goed. Tijdens de workshop ontdekte ik hoe het proces écht werkt, en dat maakte me super enthousiast. Wat ik vooral leuk vond, was dat je tegelijk leert over biologie, techniek én samenwerken. Het bracht mensen samen, en dat groepsgevoel – het samen groeien, koken, uitproberen – dat is voor mij het mooiste. Ik zie er ook toekomst in: met kinderen werken rond paddenstoelen, workshops geven, misschien zelfs verder studeren in biotechnologie. Dit project raakt voor mij aan alles wat ik belangrijk vind: duurzaam leven, leren door te doen en mensen verbinden via voeding.”
02/06/2025 - 10:57